Patlıcanlı Makarna Tarifi

 

Patlıcanlı Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• 2 tane bostan patlıcan
• 4 diş sarımsak
• 500 gram makarna
• 2 tane büvük domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz (kendinize göre ekleyin )
• Taze biberiye veya fesleğen ,maydanoz (ne varsa)
• 5 yemek kaşığı zeytinyağ
• Makarnanın üzerini geçecek kadar soğuk su

  Patlıcanlı Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyup küp küp kesin.
• 1 tatlı kaşığı su eklenmiş suda 15 dakika bekletip patlıcanların suyunu elinizle sıkın.
• Bu aşamadan sonra ekstra yıkamayın patlıcanları.
• Ocağa tencereyi alın üzerine zeytinyağ dökün ve küçük küp doğranmış sarımsaklan orta ateşte yakmadan sarımsağın aromasının yağa geçmesini sağlayın.
• Sonra üzerine patlıcanlan döküp fazla karıştırmadan kızartın .
• Bir tarafı kızarınca karıştırın ki kıtır olsun.Yumuşak olmasınlar.
• Sonra iki domatesi ve bir yemek kaşığı salçayı robottan geçirin ,püre olsun yada hazır domates püresi sosu kullanabilirsiniz .(bir büyük su bardağı.)
• Püremizde hazır şimdi püreyi kızaran patlıcanlara ekleyin.
• Tuzunu, baharatını ekleyin,  bir iki dakika orta ateşte kavurun.
• Makarnayı ekleyin üzerini çok az geçecek kadar su döküp karıştırın kapağın kapatın.
• Ocağı kaynayana kadar açın, sonra orta ateşe alıp ara ara karıştırıp pişirin.
• Makarna pişince üzeri açık iki üç dakika daha orta ateşte pişirin.
• Tamamen suyunu çekene kadar pişirin. En son makarnayı 10 dakika zamanınız varsa dinlendirin.
• Üzerine sevdiğiniz peynir ve karabiber zeytin domates ne varsa ekleyebilirsiniz.
  Afiyetle yiyin çok güzel oldu eşim bayıldı.