Sömelek Köfte Tarifi

 

Sömelek Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için

• 250 gram yağsız kıyma (çiğköftelik)
• 1.5 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı +yarım su bardağından çok az sıcak su)
• 1 tane yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• (bardak ölçüm 200ml)

Köfteyi kaynatmak için

• Yeteri kadar su ve
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1.5 su bardağı köftenin suyu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım tatlı kaşığı tuz

Yemeğin üzerine servis ederken

• Sarımsaklı yoğurt veya sade yoğurt

  Sömelek Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabının içerisine köftelik bulgur irmik, un,baharatlar alınarak karıştırılır.
• Üzerine sıcak su eklenir. Üzeri kapanarak 15/20 dakika bekletilir.
• Bekletilen köfteyi yoğurmak için eller bir defa ıslatılarak beş dakika kadar yoğrularak kıyma ve salça eklenerek yumuşayana kadar yoğrulur.
• Üzerine bir tane yumurta eklenir ve kıvam alana kadar yani sakız gibi olana kadar tekrar yoğrulur.
• Ceviz den biraz küçük parçalara ayrılarak iyice sıkılırak şekil verilir. (ellinizi hafif ıslatıp şekil verebilirsiniz).
• Tencereye yeteri kadar su ve tuz alınır. Kaynayan suya köfteler atılır.
• Yaklaşık 13/15 dakika kadar kaynatılır. (pişen köfte zaten yukarı çıkacaktır yeteri kadar piştigi anlaşılır).
• Köfteler sudan çıkarılır köfte ve köftenin suyu bir kenarda bekletilir.
• Sosu için genis tencerenin içerisine tereyağı alınır ısınan yağa salça eklenir. Salça kokusu çıkana kadar karıştırılıp üzerine köftenin suyundan bir buçuk bardak eklenir.
• Kırmızı biber ve tuz eklendikten sonra bir dakika kadar kaynayan sosa köfteler eklenir.
• Sosda beş dakika kadar pişirilip ocağın altı kapatılır.
• Servis tabağına köfteler alınarak üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.
• Damak tadınıza göre sarımsaklı yoğurt yahut yoğurt ile servis edebilirsiniz.
• Tarife tamamıyla uyarsanız kesinlile dağılmayan sert bir köfte elde edersiniz.