Ustasından Yağ Çekmeyen Çi Börek Tarifi

 

Ustasından Yağ Çekmeyen Çi Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 4,5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su (300 ml)
• 2 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 350 gr kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı su (60 ml)

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

  Ustasından Yağ Çekmeyen Çi Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamuru için yoğurma kabına un ve tuzu alarak karıştıralım.
• Ardından suyu boşaltalım ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Hamurumuzun kıvamı sert olacaktır, gerekirse su ekleyebilirsiniz.
• Hamurumuzun üzerini streçleyelim ve 30 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
• İç harcı için karıştırma kabına kıymayı, doğranmış soğanı, karabiber, tuz ve suyu alarak karıştıralım.
• Hamurumuz dinlendikten sonra tezgahı unlayalım ve hamurumuzu üzerine alalım.
• Elimizle tekrar yoğurarak toparlayalım.
• Daha sonra hamurumuzu önce 4 eşit parçaya ardından her parçayı da 5’e bölerek 20 adet beze elde edelim.
• Bezelerimizi elimizle yuvarlayalım ve kurumaması için üzerine temiz bir bez örtelim.
• Bezelerimizi tek tek yaklaşık bir karış büyüklüğünde unlayarak oklava yardımı ile açalım.
• Hamurumuzun yarısını dolduracak şekilde iç harcımızdan yerleştirelim ve yayalım.
• Hamuru ‘D’ şeklinde kapatalım ve kenarlarının açılmaması için elimizle bastıralım.
• Tavaya aldığımız bol kızdın yağda hazırladığımız böreklerimizi çevirerek dikkatli bir şekilde kızartalım.
• Pişen ve puf puf kabaran çi böreklerimiz servise hazır. Afiyet olsun!