Ankara Tava Tarifi

 

Ankara Tava Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gr kuzu kuşbaşı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 2 su bardağı arpa şehriye
• 4 su bardağı sıcak su (800 ml)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ (şehriye kavurmak için)

  Ankara Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ankara tava için öncelikle soğanı yemeklik olacak şekilde doğrayalım.
• Yeşil biberi yıkayarak içini çıkaralım ve onu da küçük küçük doğrayalım.
• Sarımsaklarımızı da minik minik doğradıktan sonra ısıttığımız tencereye kuş başı etlerimizi alalım, rengi dönünceye kadar karıştırarak pişirelim.
• Rengi döndükten sonra tencerenin kapağını kapatalım ve pişirmeye devam edelim.
• Etlerimiz suyunu saldıktan sonra ara ara karıştıralım ve kontrollü bir şekilde pişirmeye devam edelim.
• Etlerimiz suyunu çekmeye başladıktan sonra üzerlerine sıvı yağ ve doğradığımız soğanı ilave ederek güzelce kavuralım.
• Ardından biber ve sarımsağı da ekleyerek kavurmaya devam edelim. Dilerseniz bu aşamada mevsimindeyseniz domateste ekleyebilirsiniz.
• Domates salçası, kimyon, karabiber ve sıcak suyu da ekledikten sonra yemeğimizi pişmeye bırakalım.
• Ankara tavanın pilavı için uygun bir tencereye sıvı yağı alalım. Üzerine şehriyeleri ilave ederek rengi dönünceye kadar kavuralım.
• Daha sonra şehriyelerimizi etin üzerine aktaralım ve tuzunu da ekleyerek güzelce karıştıralım.
• Tencerenin kapağını kapatarak suyunu çekinceye kadar pişmeye bırakalım.
• Yemeğimiz suyunu çektikten sonra ocağı kapatalım, tencerenin üzerine kağıt havlu örterek 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda Ankara tavamızı güzelce karıştıralım ve servis edelim. Ankara tava nasıl yapılır? merak edenlerin bayılacağı bu nefis tarifi sizler de mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!