Hanım Göbeği Tatlısı Tarifi

 

Hanım Göbeği Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı+ 2 yemek kaşığı un (200 ml bardak)
• 1 su bardağı su (250 ml)
• 1 yemek kaşığı nişasta (Tepeleme olmasın)
• 1,5 tatlı kaşığı irmik
• 1,5 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 2 adet yumurta
• 1 fiske tuz

Şerbeti için

• 2,5 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 dilim limon

Kızartmak için

• Sıvı yağ

  Hanım Göbeği Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle su şeker ve limon bir tencereye alınır ve kaynatılır.
• Kaynamaya başlayınca orta ateşe getirilir ve 10 dakika daha kaynatılıp altı kapatılır ve soğumaya bırakılır. Şerbet soğuk olmalı.
• Hamuru için su kaynatılır.
• Kaynayan suya tuz, şeker ve tereyağ eklenir.
• Tereyeğı eridikten sonra un bir hamlede dökülür hemen kaşıkla karıştırıp ezilmesi sağlanır.
• Bir iki tur döndürdükten sonra ocaktan alınır ve hamur bir karıştırma kabına konur.
• Hamur ılıdıktan sonra yumurtalar tek tek eklenir ve elimizle yoğurulur.
• Bu aşama çok önemli hamur yumurta girince parça parça ayrılacak korkmayın iyice yoğurun.
• Son aşamada irmik ve nişastayı da ekleyip iyice macun kıvamına getirin. 10 dakika bekletin ve daha sonra şekil verelim.
• Şekil vermeden önce hamurun iyice birleşmesi için elinize çok az yağ sürüp hamuru tekrar yoğurun. Hazır olduğu zaman elinizi hafif yağlayıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
• Avucunuza yuvarlayıp serçe parmağınızla ortasından delik açın. Yağ koyduğunuz geniş bir tencereye bırakın. Bütün hamur bitene kadar aynı işlemi yapın.
• Tenceredeki yağ soğuk olmalı mutlaka hamurla birlikte ısınmalı ki dışı pişip içi hamur kalmasın. Her seferinde yağı soğutup öyle kalan hamuru kızartın.
• Tencereyi ocağa alın ve altını yakın yağ ısındıkça kızarmaya başlayacak. Kızarırken kaşıkla içindeki yağdan hamurların üzerine dökelim kabarması için yağın ulaşmadığı yerlerde kızarsın diye.
• Her iki tarafı da güzelce kızartın ve soğuk şerbetin içerisine atın.
• Çevire çevire şerbeti yedirin 5 dakika şerbetin içerisinde kaldıktan sonra servis tabağına alın.Defterinize kaydetmeyi ve güzel yorumlarınızı eksik etmeyin.Sağlıkla ve sevgiyle kalın kıymetlilerim.

Not 👉hamurun güzel kabarması için tavayı sağa-sola ileri -geri sallayın veya tenceredeki kızgın yağdan kaşıkla hamurların üzerine dökelim böylelikle kabarmasını sağlıyoruz.