Kabak Dolması Tarifi

 

Kabak Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo kara kabak
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 kase yoğurt
• 1 miktar karabiber
• 1 miktar tuz

  Kabak Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabakların önünü ve arkasını kestikten sonra ortadan ikiye keselim. Kabak soyma aparatı veya ekmek bıçağı ile kabağın içini döndürerek çıkaralım.
• Kabağın fazla kabuklarını soyalım ve alacalı şekilde bir görüntü oluşturalım. Tavaya zeytinyağı alalım ve soğanları ince ince doğrayıp ekleyelim ve kavuralım.
• Soğanları kavururken tuzu ilave edelim ve kavurmaya devam edelim. Soğanlar pembeleşince yıkanmış olan pirinçleri de tavaya alalım ve karıştıralım.
• Kavrulan pirinçler üzerine salçayı ekleyelim ve kokusu çıkana dek kavuralım. Bu aşamada yağınız az gelirse ekleme yapabilirsiniz.
• Tavaya yarım çay bardağı su ekleyelim ve karıştıralım. Pirinçleri suyunu çekmeye bırakırken ocağı iyice kısalım. Tava içersine karabiber ekleyelim ve karıştıralım.
• Pirinçlerin altını kapatalım ve 5 dakika boyunca ocakta bu şekilde dinlendirelim. Dinlenen pirinçleri bir kaba aktaralım ve kabakları hafif hafif dolduralım.
• Kabakların çıkardığımız içlerini kapak olarak değerlendirebilirsiniz. Kabakları doldurup, tencereye dizelim ve salça ile 2 su bardağı suyu karıştırıp sos elde edelim.
• Hazırlanan bu salçalı sosu tencereye gezdirelim ve tencere içerisine uygun bir tabak kapatalım. Tencerenin de kapağını kapatalım ve ağır ateşte yarım saat pişirelim.
• Karıştırma kabına tuz ile dövülmüş sarımsak ve yoğurt ilave edip iyice karıştıralım. Pişen yemeğimizi ocaktan alalım ve dinlendikten sonra yoğurtlu sos ile servis edelim.