Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi

 

Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 24 adet baklava yufkası
• 4 adet patlıcan
• 2 orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım tatlı kaşığı acı biber salçası
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tutam maydanoz

Sosu için ;

• 1 su bardağı süt
• 1 şişe maden suyu
• Yarım çay kaşığı tuz

  Patlıcanlı Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı şekilde soyup küp küp doğrayarak tuzlu suda yarım saat bekletelim.
• Suyunu süzüp iyice kuruladıktan sonra kızartalım( dilerseniz haşlayıp robottan geçirebilirsiniz).
• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayarak sıvı yağda kavuralım.
• Salçaları da ekleyip biraz kavurduktan sonra birazcık su ekleyerek iyice özleşmesini sağlayalım.
• Üzerine kızarmış patlıcanları, tuz ve baharatları da ekleyerek karıştıralım.
• Ocağın altını kapatalım ve doğranmış maydanozu da ilave edelim.
• Sos malzemelerini uygun bir kapta karıştıralım.
• 6 adet baklava yufkasını her 2 katta bir sos sürmek kaydıyla tezgaha serelim.
• Bir köşesine iç harcımızdan koyalım ve rulo şeklinde saralım.
• Bıçakla dilimlere ayırarak tepsiye dizelim.
• Üzerine yumurta sarısı sürelim ve çörek otunu da serperek vaktimiz varsa buzdolabında 2 saat dinlendirelim.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dk pişirelim.