Beşamel Soslu Kıymalı Patlıcan Tarifi

 

Beşamel Soslu Kıymalı Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet bostan patlıcanı
• Kızartmak için ;sıvı yağ

Kıymalı harcı için;

• 400 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 2 adet iri boy domates(konserve kullandım)
• Tuz,karabiber,toz kırmızı biber

Beşamel sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Tuz,karabiber

Üzerine koymak için;

• Kaşar peyniri rendesi

Sosu için;

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası

  Beşamel Soslu Kıymalı Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları çok ince olmayacak şekilde dilimleyip tuzlu suda bekletiyoruz.
• Daha sonra arkalı önlü kızartıp havlu kağıt serili bir tabağa alıyoruz.
• Patlıcanlar fazla yağını bırakırken  kıymalı harcını hazırlıyoruz.
• Tavaya çok az sıvı yağı ile birlikte yemeklik doğranmış soğanları alıp kavurmaya başlıyoruz.
• Ardından biberleri de ekleyip hafif yumuşayana kadar kavurmaya devam ediyoruz.
• Yumuşayan sebzelere kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
• Salçayı rendelenmiş sarımsakları ekleyip biraz daha kavurduktan sonra domates rendesini ve baharatları da ekleyip karıştırıyoruz.
• Bir süre de bu şekilde pişirip ocaktan alıyoruz.
• Patlıcanları yemeği pişireceğimiz tepsiye ya da borcama dizip uzerlerine kıymalı harcı paylaştırıyoruz.
• Beşamel sosu için tencereye tereyağını koyup eritiyoruz.
• Bir yemek kaşığı unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
• Diğer yandan sütü ekleyip topaklanmaması için bir yandan çırparak karıştırıyoruz.
• Kıvam alan sosa tuz ve karabiber ekleyip altını kapatıyoruz.
• Hazır olan beşamel sosunu da patlıcanların üzerine paylaştırıp rendelenmiş kaşar peyniri koyuyoruz.
• Sosu için bir su bardağı su da salçayı açıp patlıcanların aralarına gezdiriyoruz.
• Yemeğimizi önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında peynirler hafif kızarana kadar pişirip fırından alıyoruz. Afiyet olsun.