Kazandibi Tatlısı Tarifi

 

Kazandibi Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 2,5 litre süt
• 120 gram pirinç unu
• 110 gram nişasta
• 3 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı vanilya aroması
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı margarin

Tepsinin dibini yakmak için;

• Margarin
• Pudra şekeri

  Kazandibi Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• 2 litre sütü tencereye alıyoruz. Ocağı açıyoruz.
• Kalan sütü derin bir kaba alıp vanilya ve margarin hariç toz malzemeleri ekleyip çırpıyoruz.
• Tüm malzemeler özleşince ocaktaki süte karıştırarak yavaş yavaş ekliyoruz.Sürekli çırparak pişiriyoruz. Burda karıştırma değil çırpma diyorum kıvamı için. Videoda da göreceksiniz. Çırpıyoruz hiç durmadan. Kıvamı için çok önemli .
• Kaynamaya başlayınca vanilya ve margarin ekleyip 1-2 dakika daha çırpıp ocağı kapatıyoruz.
• Tepsinin tabanını yağlayıp pudra şekeri serpiyoruz.
• Eriyince incecik bir katman olacak şekilde muhallebisinden 1-2 kepçe döküp tepsiye yayıyoruz.
• Orta ateş ocakta tepsinin her yerini çevirerek tepsinin tabanını yakıyoruz.
• Ben tepsi uzun olunca ocağın iki gözünü de açıp tepsiyi üzerlerine koydum.
• Kontrollü olarak tepsinin tabanının her yerini yaktım.
• Tamamen yanınca ocağı kapatıyoruz.
• Muhallebiyi mikserle 3-4 dakika çırpıp tepsiye aktarıyoruz.
• Muhallebi yanık tabanla özleşsin diye tepsiyi tezgaha vuruyoruz.
• Servis ederken tabanı kolayca çıksın diye tepsi büyüklüğünde bir bezi ıslatıyoruz.
• Tezgaha yayıp üzerine tepsiyi koyuyoruz.
• Oda ısısına gelene dek bu şekilde bekletiyoruz.
• Sonra buzdolabına alıp en az 5-6 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.
• Servise hazırlamak için tepsinin kenarlarından tatlıyı kesip ayırıyoruz.
• İstediğimiz şekilde dilimleyip ters çevirip servis ediyoruz. Afiyet olsun.