Kuşbaşı Etli Kuru Dolma Tarifi

 

Kuşbaşı Etli Kuru Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• 20 adet patlıcan ,biber kurusu (karışık kullandım)

İç harcı için:

• 250 gram kadar kuşbaşı et
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı pilavlık bulgur
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 2yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 kaşık domates salçası
• Yarım kaşık biber salçası
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz sumak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay bardağından biraz fazla su

Sosu için:

• Yarım kaşık domates salçası
• Yarım kaşık biber salçası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı

  Kuşbaşı Etli Kuru Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuru sebzeleri 2 dk kadar haşlayıp süzelim.
• Kuşbaşı etleri birazcık ufaltalım (yaklaşık küçük parmağın tırnağı büyüklüğünde)
• Yıkanmış pirinç, doğranmış maydanoz ve kalan tüm malzemeleri karıştıralım.
• Haşladığımız dolmalık sebzelerin yarısından biraz fazla dolduralım(tamamen doldurmayalım pirinç ve bulgurun şişme payı olsun).
• Tenceremize dizelim.
• Üzerine bir tabak yada dolma için yapılan ağırlıklardan koyalım ki kaynarken dolmalarımız dağılmasın.
• Sosu için su hariç tüm malzemeleri bir tavada güzelce kavuralım.
• Üzerine suyu ekleyip dolmaların üzerine boşaltıp dolmaların hizasına kadar kaynar su ekleyelim.
• Kaynamaya başlayınca en kısık ayarda 55 dk pişirdikten sonra 10 dk dinlendirelim.

Yemeğimiz servise hazır herkese afiyet olsun