Antakya Usulü Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

 

Antakya Usulü Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı esmer karakılçık bulguru
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 2 su bardağı su (400 ml-mercimeği haşlamak için)
• 1 çay bardağı zeytinyağı (125 ml)
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su (400 ml)

  Antakya Usulü Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yeşil mercimeklerimizi haşlayalım. Bunun için tencereye aldığımız mercimeğin üzerine suyu ilave edelim ve orta ateşte haşlanmaya bırakalım.
• Mercimekleri çok fazla yumuşatmadan yaklaşık 15 dakika haşlamanız yeterli olacaktır.
• Diğer taraftan soyduğumuz soğanı julyen şeklinde doğrayalım.
• Uygun bir tencereye zeytinyağını alalım. Zeytinyağının üzerine doğradığımız soğanları ekleyerek güzelce kavuralım.
• Haşlanan mercimeklerimizin suyunu süzelim.
• Ardından kavurduğumuz soğanları bir kevgir yardımıyla yağın içerisinden alarak bir kaseye aktaralım.
• Tencerede kalan zeytinyağının üzerine karakılçık bulguru ve haşlanmış yeşil mercimeği ekleyerek 1-2 dakika karıştıralım.
• Tuzu da ekleyerek 1-2 dakika daha karıştırarak kavuralım.
• Son olarak  sıcak suyu ilave edelim. Tencerenin kapağını kapatalım. Kaynayıncaya kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşe alarak pilav suyunu çekinceye kadar pişirelim.
• Pilavın suyunu tamamen çektiğini bir spatulayla kontrol edelim. Ardından ocağın altını kapatalım.
• Üzerine kağıt havlu örterek yaklaşık 10 dakika kadar demlenmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda iyice dinlenen pilavmızı şöyle bir karıştıralım.
• Servis tabağına aldığımız pilavın üzerine daha önceden kavurduğumuz soğanları ekleyerek servis edelim.