Lotus Cheesecake Tarifi

 

Lotus Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Alt tabanı için:

• 200 gram lotus bisküvi
• 70 gram tereyağ

Üst kreması için

• 500 gram quark
• 200 gram frischkäse (labne)
• 1 kutu schlagsahne (krema)
• 1 su bardağı şeker
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 pk vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi

Üzeri için:

• 200 gram lotus kreması

  Lotus Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bisküviler robottan geçilir, eritilmiş tereyağı ile iyice karıştırılır.
• 26 cm’lik kek kalıbına yağlı kağıt geçirilir ,hazırlanan bisküvi kek kalıbının tabanına yerleştirilir.
• Bir bardak yardımı ile iyice bastırıp her tarafın eşit miktarda olmasına dikkat edilir.
• Üzerinin kremasını hazırlayana kadar buzdolabına kaldırılır.
• Kreması için bir karıştırma kabına yumurta hariç bütün malzemeler koyulur ve bir çırpma teli ile karıştırılır.
• Yumurtaları tek tek ekleyip fazla çırpmadan karıştırılır.
• Limon kabuğu rendesini ekleyip krema bisküvilerin üzerine dökülür.
• 160 derece ısınmış fırında 45-50 dakika kontrollü olarak pişirilir.
• Kalıbın kenarlarını alüminyum folyo ile sarıyoruzki krema çok fazla kurumasın.
• Fırının içine ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyuyoruz kremanın çatlamasını önlüyor.
• Fırının kapağını ilk yarım saat kapağını kesinlikle açmayın krema sönebilir.
• Piştiğinden emin olmak için kalıbınızı sallayın eğer ortası çok fazla sallanmıyorsa pişmiş demektir daha fazla fırında tutmayın.
• Üzerinin lotus kremasını bir kaseye alıp çok az mikrodalgada ısıtın ve cheesecake oda ısısına geldikten sonra üzerine dökün.
• Mikrodalga fırın yoksa sıcak su içine kavanozu koyup kremayı yumuşatabilirsiniz.
• Cheesecake bir gece buzdolabında bekletilir ve ertesi gün servis tabağına alınır. Deneyecek olanlara afiyet olsun.