Patlıcan Kebabı Tarifi

 

Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 750 gram kușbașı et
• 4,5 adet patlıcan
• 2 adet yeșil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet sarı dolmalık biber
• 10 adet arpacık soğan
• 2-3 diș sarımsak
• 7-8 adet çeri domates
• 1 yemek kaşığı biber veya domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

  Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak kușbașı doğranmış etlerimizi bir su bardağı suyu ekleyip kısık ateşte ağır ağır suyunu çekene kadar pişirelim.
• Ocaktan inmeye yakın üzerine bir fiske tuz ve baharatlarını ekleyip bir iki tur karıștırarak kavuralım ve ocaktan alalım.
• Patlıcanları ve biberleri yıkayalım ardından patlıcanları alaca soyup önce ikiye sonra dörde bölelim ve bir parmak uzunluğunda dilimleyelim .
• Aynı şekilde biberleri de uzun dilimleyip kızgın sıvı yağ da önce patlıcanları kızartalım ve süzgece alalım yağı süzülsün .
• Ardından kabukları soyulmuş arpacık soğanları ve 3 diş sarımsakları da aynı yağın içerisinde hafif kızartalım.
• 4-5 dk üzerine dilimlenmiș biberleri ekleyip hafif kızartalım, fazla öldürmeden fırında da pişeceği için yağı süzülen patlıcanları yuvarlak fırın kabına alalım ortası boş kalacak şekilde kenarlarına dizelim .
• Ortasına pişen etlerimizi alalım üzerine kızarmış arpacık soğanları ve biberleri aktaralım.
• Çeri domatesleri de aynı şekilde hafif kızartıp alalım .
• Biberlerin üzerine aralıklı koyalım aynı tavada bir yemek kaşığı biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Son olarak çok az tuz ekleyip üzerine bir su bardağı suyunu ekleyip kaynatalım.
• Kaynayınca ocaktan alalım, sebzelerin üzerine gezdirelim.
• Üzerine yağlı kağıt ile kapatalım .
• Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 15 dk pişirelim.
• Daha sonra yağlı kağıtı alıp üzeri açık 10 dk daha pişirelim ve ocaktan alalım sıcak sıcak servis edelim afiyetler olsun.