Tavuklu Hünkarbeğendi Tarifi

 

Tavuklu Hünkarbeğendi Tarifi İçin Malzemeler

Tavuk sotesi için;

• 750 gr tavuk göğsü
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Beğendisi için;

• 5 adet büyük boy patlıcan veya 1 adet konserve közlenmiş patlıcan (510 gr)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 125 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay bardağı süt (125 ml)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Muskat rendesi

  Tavuklu Hünkarbeğendi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk sotesi için kırmızı biber ve yeşil biberlerin içlerini çıkartarak doğrayalım.
• Soğanımızı da piyazlık olacak şekilde doğrayalım.
• Küp küp doğradığımız tavuk göğsünü içerisine sıvı yağ aldığımız tavaya alarak sotelemeye başlayalım. Yüksek ateşte yakmadan sürekli karıştırarak pişirelim ki tavuklar sulanmadan hızlıca pişsin.
• Tavuklar suyunu çektiğinde doğradığımız sebzeleri de ekleyerek kavurmaya devam edelim.
• Beğendisi için ayrı bir tavaya tereyağı alarak eritelim.
• Erittiğimiz tereyağının üzerine un ekleyerek karıştıralım. Kokusu çıkıncaya kadar 1-2 dakika unu kavuralım.
• Ardından közlenmiş patlıcanlarımızı ekleyerek karıştıralım. Bu aşamada konserve patlıcan kullanabileceğiniz gibi kendiniz közleyerek de kullanabilirsiniz.
• Daha sonra üzerine  rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ve karabiberi ekleyelim. Biraz da muskat rendeledikten sonra karıştırmaya devam edelim.
• Peynirler eridikten sonra son olarak sütü ilave edelim ve karıştıralım.
• Beğendimiz kaynamaya başlayınca ocaktan alabiliriz.
• Sebzelerle birlikte pişen tavuğa domates salçası, biber salçası, tuz ve  karabiberi ekleyerek karıştıralım.
• Sıcak suyu da ekledikten sonra 5 dakika pişmeye bırakalım. Sonrasında ocaktan alalım.
• Hazırladığımız beğendiyi tabağın tabanına yerleştirelim, üzerine sotelediğimiz tavukları alarak servis edelim. Afiyet olsun!