Çıtır Börek Tarifi

 

Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı ılık su ( 200 ml)
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 paket instant kuru maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• Un (yaklaşık 7 su bardağı kontrollü)

Bezeleri yağlamak için

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 100 gram eritilmiş tereyağı

İç harcı

• 1 küçük kase beyaz peynir
• 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri
• Maydanoz (Hepsi karıştırılacak)

Üzerine

• 2 adet yumurta sarısı
• Çörekotu,susam 

  Çıtır Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un ve tuz hariç diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırdım.
• Ardından tuzu, kontrollü olarak unu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur hazırladım. (biraz ele yapışkan)hamuru hazırladıktan sonra 18 eşit parçaya böldüm ve beze haline getirdim.
• Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını borcama döktüm.
• Üzerine bezeleri elimle bastırarak önlü arkalı iyice yağlanmasını sağladım.
• Daha sonra borcamın üzerini streçle kapladım ve 20 dakika dinlendirdim.
• Daha sonra her bir bezeyi tezgah üstüne alarak elimle açtırdım.
• Daha sonra hamurumun iki yanından katladım ve iç harcını ekleyip iki yandan katlayarak rulo şeklinde sardım ve tepsiye dizdim.
• Tüm hamurlar için aynı işlemi uyguladım.
• Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayarda kızarıncaya kadar pişirdim. Yaklaşık 35- 40 dakika.
  Afiyet olsun.