Çıtır Sosyete Mantısı Tarifi

 

Çıtır Sosyete Mantısı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı ılık su

İç harcı için;

• 400 gram kıyma
• 1 büyük soğan
• 1 adet domates rende
• Yarım kapya biber
• 1 adet yeşil köy biberi
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı baharatlar (karabiber, kırmızı toz biber, kimyon )
• 1 fincan sıcak su

Üzeri için;

• 1 kase süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak rende
• Az tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kırmızı toz biber – pul biber

  Çıtır Sosyete Mantısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle iç harç hazırlanır.
• Tavaya yağlar alınır ve minik doğranmış soğanlar az tuzla sotelenir.
• Pembeleşince kıyma eklenir ve karıştırılarak kavrulur.
• Minik doğranmış biberler eklenerek kavurmaya devam edin.
• Rengi dönünce pişmeye yakın domates rendesi ve salçalar ilave edilir.
• 5dk sonra sıcak su kalan tuz ve baharatlar ilave edilir.
• 1-2 kez fokurdadıktan sonra kapatılır.
• Oda sıcaklığın da soğumaya bırakılır.
• Yufkaların her biri dörde bölünür.
• Yağ ile su karıştırılır yufkanın bir parçasının içerisine sürülür.
• Kıymalı harçtan yeteri kadar alınıp kenarlarına eklenir.
• Rulo yapıp sarılır, gül şekli verilir. Hepsine aynı işlem yapılır.
• Kalan yağlı su üzerlerine gezdirilir.
• Önceden ısıtılmış fırında 190°’de 25-30 dk pişirilir.
• Üzeri için sos hazırlanır. Yağlar uygun bir tencerede eritilir. Salça eklenip kavrulur.
• Baharatlar ve yarım kahve fincanı sıcak su ilave edilir.
• Böreklerin üzerlerine yoğurt ve sos gezdirilir. Servis yapılır. Afiyet olsun