Köfteli Mütebbel Tarifi

 

Köfteli Mütebbel Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için:

• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• Yarım çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Biraz maydanoz
• Baharatları damak zevkinize göre de ayarlayabilirsiniz

Mütebbel için:

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı tahin
• Yarım limonun suyu
• 1-2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• 2 iri boy közlenmiş patlıcan

Kızartmak için:

• Biraz sıvı yağ
• Maydanoz

Süslemek için:

• Maydanoz, pul biberi

  Köfteli Mütebbel Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köfte için gerekli tüm malzemeleri geniş bir kaba alalım, soğan ve sarımsak rendelenmiş olsun. Güzelce yoğuralım.
• Ağzını kapatıp 3-4 saat buzdolabında dinlendirelim.
• Mütebbel yani tahinli köz patlıcan için ilk olarak patlıcanları közleyelim.
• Kabuğunu soyup içini püre haline getirelim.
• Ayrı bir kapta patlıcan hariç diğer sos malzemelerini güzelce çırpalım. Püre haline gelmiş patlıcanları sosla buluşturalım.
• Köfte harcımızdan küçük top şeklinde köfter hazırlayalım.
• Tavamıza biraz sıvı yağ ekleyelim ve köftelerimizi sırayla kızartalım.
• Servis ederken önce mütebbelden ekleyelim tabağımıza daha sonra da köfteleri üzerine yerleştirelim.
• Köfteler sıcakken tüketin. Afiyet olsun.