Pamuk Poğaça Tarifi

 

Pamuk Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta(akı içine sarısı üzerine)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 4 yemek kaşığı silme tozşeker
• 5,5-6 su bardağı un(5 su bardağından sonra kontrolü)
• 2 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ,bir çay kaşığı ucu kadar üzüm pekmezi

  Pamuk Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamurumuzu hazırlamak için süt,su, şeker ve mayayı iyice çırparak, üzerini örtüp 5 dk bekliyoruz.
• Daha sonra üzerine diğer malzemeleri ekleyip karıştıralım.
• Unumuzu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde karıştırma kabımıza ekleyelim. Ele hafif yapışan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
• Hamurumuzu alt üst ederek yani hamurun altın alıp üzerine atarak yoğuruyoruz.
• Güzelce kıvam alan hamurumuzu üzerini streçleyelim ve temiz bir örtü ile sararak yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
• Mayası gelen hamurumuzun üzerini açalım ,hamurumuzun havasının çıkması için 1-2 kere daha yoğuralım.
• Yoğurduktan sonra hamurumuzu kesme aşamasına geçelim.
• Hamurumuzu 20 eşit parçaya ayıralım ve elimizle beze haline getirelim. Hamurunuzu keserken siz yapacağınız poğaça büyüklüğüne göre beze boyutlarını ayarlayabilirsiniz.
• Ben bugün sade yaptım siz istediğiniz iç harcı kullanabilirsiniz.
• Poğaçalarımızı pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
• Tekrar tepsi mayası için poğaçalarımızı 30 dk bekletelim. Bu aşamada üzerine temiz bir bez yada yağlı kağıt örtebilirsiniz.
• Ayırdığımız yumurta sarılarının içerisine sıvı yağ ekleyelim ve karıştıralım.
• Tepsi mayası gelen poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürelim, çörek otu susam yada haşhaş serpelim, önceden ısıtılmış 180 derecede pişirelim.

***En önemli püf noktası ele yapışan yumuşak hamuru yoğurarak kıvama getirmek.

***Mayayı önceden aktifleştirmek.

***Fırından çıkar çıkmaz hemen üzerini temiz bir sofra bezi ile örtmek.