Aside Tarifi

 

Malzemeler

• 4 su bardağı su
• 3 su bardağı un
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Şerbeti için

• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı

  Nasıl Yapılır?

• Su ve bir fiske tuz helva yapılacak tencerede kaynatılır.
• Kaynayan sudan yarım su bardağından biraz fazlası ayrılır.
• Kalan suya yavaş yavaş un eklenerek sürekli karıştırılır. Hamur elde edilir.
• Elde edilen hamura ayrılan sudan azar azar dökerek hamur pişirilir bu işlem su bitene kadar 5-6 kez devam etmelidir.
• Su bittikten sonra 4 yemek kaşığı tereyağından yarım yemek kaşığı alınır hamura eklenerek hamur pişirilmeye devam edilir. Bu işlem 6 kez tekrar eder.
• Elde edilen helvanın piştiğini anlamak için hamura kaşığı hızlıca vurunca hamur kesiliyor ise helva pişmiş demektir.
• Şerbeti için yapılış şeker ile su kaynatılır. Şerbet yoğun bir kıvam alınca 1 yemek kaşığı tereyağı kızartılarak şerbete eklenir.
• Hazır olan şerbet ocaktan alınır alınmaz asidenin ortasına dökülür.
• Şekil: : pişen helva yuvarlak tepsiye alınır
• Orta kısmına, havuz formu verilerek hazırlanan şerbet helvanın ortasına hazırlanan havuza dökülür.