Beşamel Soslu Patlıcan Oturtma Tarifi

 

Beşamel Soslu Patlıcan Oturtma Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet büyük boy patlıcan
• 150 gram dana kıyma
• 4 adet yeşil sivri biber
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 1 çay bardağı su
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon
• Tuz

Beşamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı oda ısısında süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Pişirirken üzeri için;

• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

  Beşamel Soslu Patlıcan Oturtma Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk önce yıkanmış patlıcanları pijamalı soyup yuvarlak çok kalın olmayacak şekilde dilimliyoruz. Daha sonra bir miktar sıvı yağ ile kızgın yağda kızartıyoruz (Yağ çekmemesi için kızgın yağa atmalısınız)
• Uygun bir tavaya az sıvı yağ koyup biberleri kavuruyoruz. Biberler kavrulduktan sonra salçayı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
• Kavrulmuş kıymayı, maydanozu, dereotunu ve baharatları da ekleyip bir iki karıştırdıktan sonra suyu da döküp biraz kaynatıyoruz.
• Uygun ufak bir tencerede beşamel sos için yağları kızdırıp, unu atıp, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Oda ısısındaki sütü topaklanmasın diye bir yandan karıştırarak yavaşsa ekliyoruz.
• Baharatlarıda ekleyip, kaynayıp, kıvam alana kadar pişiriyoruz karıştırarak.
• Görseldeki gibi yuvarlak bir borcama patlıcanları iki kat olacak şekilde hiç boşluk bırakmadan yan yana diziyoruz ve hazırladığımız kıymalı sosu üzerlerine eşit şekilde yayıyoruz.
• Beşamel sosuda en üste yine aynı şekilse eşit dağıtarak döküyoruz ve önceden ısıtılmış 240 derece fırına itiyoruz.
• Bütün malzemeler zaten pişmiş olduğu için fazla tutmaya gerek yok 15 dakika sonra rendelenmiş kaşarı üzerine gezdirip, kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Baklava dilimi şeklinde keserek sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun