El Açması Baklava Hamurundan Çıtır Çıtır Börek Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sirke (üzüm ,elma fark etmez)
• 1 çay kaşığı tuz
• 6 su bardağı un

Açmak için;

• Buğday nişastası (mısır nişastası da olabilir)

İç malzemesi için;

• 3 orta boy patates
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber

İç ve dış sosu için;

• 2 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle büyük bir kabın içine ılık süt, sıvı yağ, tuz,sirke ve kabartma tozunu ilave edelim bi güzel karıştıralım.
• Unu kontrollü şekilde yavaş yavaş ekleyip yoğuralım.
• Ele yapışmayacak şekilde kulak memesi kıvamında hamur elde edelim.
• Hamurun üstünü kapatalım en az 15 dakika dinlendirmeye alalım.
• O sırada patatesleri soyup haşlayalım.
• Küçük bir tencereye doğradığımız soğanımızı kavuralım.
• Soğanlar pembeleştikten sonra salçamızı ekleyip kavuralım.
• En son haşladığımız patatesi ve baharatları ekleyip patatesleri çatalla ezelim 2 dakika daha kavurup ocağın altını kapatıp soğumaya alalım.
• Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük olacak şekilde koparalım ve yuvarlayalım. Bende 20 adet beze çıktı.
• Hamuru ilk önce merdane yardımıyla tek tek açalım ve aralarına nişasta serpelim.
• Oklava ile hamur çok ince olmayacak şekilde açalım.
• Yufkanın içine süt ve sıvı yağ sosumuzdan fırça yardımıyla her tarafına sürelim.
• Patates harcımızdan da yaydıktan sonra böreği saralım ve bıçak yardımıyla 4 e bölüp keselim.
• Bu şekilde böreklerimizi yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim ve üzerine sosumuzu fırça yardımıyla sürelim.
• Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırınımıza verelim.
• Üzeri pembeleştikten sonra fırından alalım.

Servise hazır.

Afiyet olsun 😊👌.