En Kolay En Lezzetli İçli Köfte Tarifi

 

Malzemeler

İçli köfte hamuru için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1.5 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Pul biber
• Karabiber

İçli köfte iç harcı için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 250 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi veya fındık
• 1 tutam maydanoz
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Nane

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle iç harcımızı hazırlamak için; genişçe bir tavaya sıvı yağ alarak doğradığımız soğanları hafif renkleri değişene kadar kavuralım. Daha sonra kıymayı ilave ederek yaklaşık 5 dakika kadar kavuralım.
• Kavrulan kıymaya baharatları ve biber salçasını ilave edelim. İyice karıştırıp 2-3 dakika daha pişirelim. Almaya yakın tuzu ekleyip karıştıralım. Son olarak ocaktan tavamızı alalım, ceviz ve maydanozu ilave ederek karıştıralım.
• İçli köfte hamurunu hazırlamak için derince bir kaba bulgur ve irmiği alalım. Üzerine kaynar suyu dökerek üzerini streç film veya temiz bir bezle kapatalım. Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10 dakika bekleyelim.
• Yumuşayan bulgurlarımıza un, yumurta, biber salçası, baharatları ve tuzu ekleyerek güzelce yoğuralım. Elimize eldiven giyersek daha kolay yoğurulur eğer eldiven yoksa elimizi arada ıslatarak yoğuralım.
• Hamurumuz hazır olunca tezgahımıza streç film serelim hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parça kopararak streç filme yerleştirelim.
• Ardından hamurumuzun üzerine tekrar streç film serelim ve merdane yardımıyla açalım. Ardından streç filmi açalım kase yardımıyla hamurumuzu keselim. Ortasına 1. 5 tatlı kaşığı iç harcımızdan koyalım ve katlayarak uçlarını kapatalım.
• Tüm hamurumuza aynı işlemi uygulayalım. Derince bir tencereye veya tavaya yağı alalım yağımız kızınca içerisine köftelerimizi atalım ve 1. 5 dakika iki tarafını eşit kızartalım.
• Ardından servis edeceğimiz kaplara alarak sunum yapalım. Afiyet olsun ! bu tariften 24 adet içli köfte çıkıyor.