Görüntüsüyle Hayran Bırakacak Köfte Patlıcan Sarması Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet patlıcan

Köftesi için

• 1 kg kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 tepeli yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yeterince tuz

Patlıcanları yağlamak için

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su

Üzeri için;

• Küçük domates

  Nasıl Yapılır?

• Köftesi için derin bir kabın içerisine kıyma, rendelenmiş sarımsak, rendelenmiş soğan,yumurta ,un,sıvı yağ, tuz ve baharatlar alınır iyice yoğrulur.
• Üzeri kapalı yarım saat dolapta bekletilir.
• Patlıcanlar yıkanır ve uzunlamasına çok ince olmayacak şekilde bıçakla kesilir.
• Dilimlediğimiz patlıcanları fırın kağıdı tepsi üzerine dizelim.
• Patlıcanları yağlamak için küçük bir kaseye yarım çay bardağı sıvı yağ,tuz ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber karıştırılır ve bu karışım arkalı önlü patlıcanların üzerine sürülür.
• 200 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında 10 dk patlıcanlar biraz yumuşayıncaya kadar fırına verilir bu süre sonunda fırından çıkartılır soğumaya bırakılır.
• Soğuyan patlıcan dilimlerden biri alınır tezgaha koyulur köfte harcından küçük bir parça alınır ve patlıcan diliminin uzunluğa kadar çok kalın olmayacak şekilde yuvarlanarak silindir şeklinde yapıılır.
• Patlıcan dilimin üzerine koyulur iki ucu ters yöne çevirerek kıvıralım ve içe doğru yuvarlayarak uçların açılmaması için kürdan batıralım ve fırın tepsimize yerleştirelim.
• Bütün kıyma ve patlıcan dilimlerini bu şekilde yaparak fırın tepsisine yerleştirelim.
• Sosu için 1 yemek kaşığı domates salçası,tuz ve kaynar suyu bir kasede karıştıralım ve tepsideki patlıcan köfte sarmaların aralarına gezdirelim.
• Patlıcan köfte sarmalarımızın üzerinde ortalarına küçük domates yerleştirelim.
• 180 derece önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında 25 dakika pişirelim eğer fırında uzun düre tutarsanız köftelerinizde açılmalar olabilir fazla süre fırında bırakmayın.