İlibada Sarması Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kg ilibada yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 demet maydanoz
• ½ demet nane
• 3 adet orta boy soğan
• 3 adet orta boy domates
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz

   Nasıl Yapılır?

• İlibadalar güzelce yıkanıp temizlendikten sonra bir kaba alınır ve damarlarının yumuşaması için sıcak suya batırılır çıkarılır.
• İlibada yaprakları çok ince oldukları için uzun süre sıcak suda kalırlar ise eriyebilirler.
• İnce doğranan soğan yağda kavrulur.
• Kavrulan soğana rendelenmiş domateslerde eklenerek 3-4 dakika kavurma işlemi devam eder.
• Karabiber ve yıkanıp suyu süzülen pirinçler ilave edilerek kavrulur ve ocaktan alınır.
• İnce ince kıyılan maydanoz ve nane de eklenerek ilibada yaprakları muska şeklinde sarılır ve tencereye dizilir.
• Tencereye yerleştirilen sarmaların üzerini geçmeyecek şekilde su eklenerek kısık ateşte pişirilir.
• Pişirme esnasında tencerenin altını kapatmaya yakın üzerine limon suyu gezdirilir.
• Pişirilen ilibada sarmaları servise hazırdır.