İşkembe Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 kg temizlenmiş işkembe
• 1,5 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı un

Terbiyesi için;

• 2 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım limon

Tatlandırmak için;

• 5 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sirke
• Limon

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ

  Nasıl Yapılır?

• İşkembeler akan suyun altında bir kaç kez yıkanır.
• İşkembeleri ister mutfak makası ile ister bıçak yardımı ile küp zar kadar parçalara ayıralım.
• Düdüklüye alıp üzerine 1,5 litre su koyup bir saat kaynatalım.
• Ayrı bir tencerede yağ ile unu kavuralım.
• Kavurulan unu işkembenin üzerine dökelim karıştırıp onbeş dakika pişirelim.
• Çorbayı ocaktan almaya yakın terbiyesi hazırlanır.
• Genişçe bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve yarım limonu el çırpıcısı ile çırpalım.
• Kabın içerisine yarım kepçe çorbadan ilave edip ılıştıralım.
• Yavaşça çorbaya ilave edip bir kaç tur karıştıralım.
• On dakika daha kısık ateşte kaynatalım ardından ocağın üzerinden alalım.
• Tatlandırıcı olarak sarımsağı ezip sirke ve limon ile birleştirelim.
• Tereyağı eritip kızdıralım.
• Çorbamızı servis tabağına alıp üzerine tereyağ gezdirelim.
• Yanında sirke,limon ve sarımsak eşliğinde ikram edelim.

Deneyecek olan arkadaşlarımdan yorum bekliyorum.