Latte Pasta Tarifi

 

Pandispanya için;

• 5 adet yumurta (Oda sıcaklığında)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1/4 (çeyrek) su bardağı sıvı yağ
• 1/4 (çeyrek) su bardağı sıcak su
• 1 silme yemek kaşığı nescafe
• 1 su bardağı un (115 gr)
• 1 su bardağı şeker (170 gr
• 2 yemek kaşığı nişasta (25 gr)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Krema için;

• 500 ml süt
• 1/2 (yarım) su bardağı toz şeker (85 gr)
• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) su bardağı nişasta
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1,5 çay kaşığı nescafe (Damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz)
• 1/2 (yarım) paket sıvı kremaIslatmak için;
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı nescafe
  • 1 tatlı kaşığı şeker

  Üzeri için;

  • 150 ml krema
  • 200 gram beyaz çikolata
  • 50 ml krema
  • 50 gram bitter çikolata

  Dışına;

  • Pirinç fındık

    Latte Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

  • Pandispanya için; yumurta akı, limon suyu ve şekerin yarısını ters çevirince akmayacak kıvama gelene kadar çırpıyoruz. Yumurta sarılarını şekerle rengi açılana kadar çırpıyoruz.
  • Sıcak suya kahve ekleyip karıştırıyoruz ve yumurta sarılarına ekliyoruz. Kuru malzemeleri bir kaba eliyoruz. Sarılara eklerken yine eleyip spatulayla karıştırıyoruz.
  • Pürüzsüz olunca beyazları 3-4 seferde ekliyoruz ve alttan üste söndürmeden karıştırıyoruz. 175 derece önceden ısıtılmış fırında, 20-21 cm kalıpta kürdan temiz çıkana kadar pişiriyoruz.
  • Krema için; şeker, yumurta, nişasta ve unu tencereye alın. Sütü yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın, (Pürüzsüz olmadığını düşünüyorsanız süzgeçten geçirin garanti olsun) altını açın.
  • Kaynayınca kısık ateşte karıştırarak pişirin. Kıvamı koyulaşınca kapatıp tereyağ, kahve ve vanilya ekleyin. Üzerine değecek şekilde streçle kapatın. Soğuyunca buzdolabına kaldırın. 2-3 saat dinlendirip, soğuk krema ekleyerek çırpın.
  • Pandispanyayı kesiyoruz. Kelepçeli kalıbın içine alıp ıslatıyoruz (Kahve tadı az olsun derseniz kahve miktarını azaltıp süt kullanın)
  • Kremadan sıkıp, ikinci katı koyuyoruz aynı işlemi yapıp, en üst katı koyuyoruz. Islatıp çok az krema sürüyoruz. Dolaba kaldırıyoruz.
  • Bu sırada ganajları hazırlıyoruz. Ayrı tencerelerde kremaları ısıtıp kaynama noktasına gelir gelmez kapatıp çikolataları ekliyoruz. Karıştırıp ılınmaya bırakıyoruz.
  • Dinlenen pastaya beyaz ganajı döküyoruz. Üzerine çikolatalı ganaj gezdirip kürdanla şekiller veriyoruz. Etrafını pirinç fındıkla süslüyoruz. Afiyet olsun