Muhteşem Lezzetli Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi

 

Malzemeler

• 3 orta boy patlıcan
• 2 orta boy soğan piyazlık doğranmış
• 3 yeşil biber jülyen doğranmış
• 1 kapya jülyen doğranmış
• 4/5 diş sarımsak benim büyüktü 2 ye böldüm
• 2 domates küp doğranmış
• Yarım çay bardağı kadar zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 kesme şeker
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı acı toz biber
• 1 büyük çay bardağı su

  Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda biraz bekletelim acısı çıksın. Sonra yıkayıp, süzgece alalım tencere biraz yağ koyalım.
• Sırasıyla önce soğanı biraz kavuralım, sonra biberleri domatesi, sarımsağı, salça, tuz, şeker ve geri kalan yağımızı ilave edelim biraz soteleyelim, patlıcanları üzerine ilave edelim. Toz biber katalım, karıştıralım altını kısalım.
• İyice suyunu sakınca üzerine 1 bardak su ilave edelim kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar pişirelim. Soğuyunca servis edelim deniyecek olanlara afiyet olsun.