Yaz Türlüsü Tarifi

 

Malzemeler

• 400 gr taze fasulye
• 2 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 1 büyük patates
• 1 büyük domates
• 2-3 adet sivri biber
• 1 adet kapya biber
• 1 büyük kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 150 gr kıyma(şart değil kullanmayabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle iki adet patlıcan alacalı soyup küp küp doğranır,biraz tuzlanıp bir köşede bekletilir.
• Bu ara fasulyeler yıkanıp ayıklanır ikiye üçe kırılır.
• Ardından kabak yıkanıp küp küp doğranır.
• Patates soyup küp küp doğranır.
• Biberler yıkanıp ayıklanır doğranır.
• Domates soyulup küp küp doğranır.
• Sarımsakları ve soğanıda yemeklik doğrayıp yemeği pişirmeye başlanır,tencereye zeytinyağı sarımsak,soğan ve kıyma eklenir pembeleştirilir.
• 1 yemek kaşığı salçayı ekleyip kokusu uçunca kadar çevrilir ardından fasulyeler eklenir 10 dk kavrulur.
• Suyunu çekince kısık ateşte 10 dk daha kavrulur ki fasulyeler güzel pişsin.
• Sonrasında sırasıyla patates,yıkanıp tuzundan arınmış patlıcan,kabak,biberler en üste domates eklenir.
• 3 su bardağı sıcak su ilave edilir.
• Tuz ve baharatları eklenir orta ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşe alınır ve 30 dk pişirilir.
• Sebzelerin pişme derecesini kontrol edip, ocağı kapatıp yemek biraz dinlendirilir.Sıcak servis yapılır 🍽️. Afiyet olsun