Zeytinli Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 küp yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 5-6 su bardağı un

İç harcı için;

• 1,5 su bardağı doğranmış siyah zeytin
• 1, 5su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

  Nasıl Yapılır?

• Uygun bir kaba su, süt, sıvı yağ, ufalanmış yaş maya, tuz, şeker ve yumurta beyazı eklenip karıştırılır.
• Ardından parça parça elenmiş un eklenerek uzun uzun yoğrulur.
• Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
• 1-2 kaşık yağ ekleyerek hamur iyice toparlanır.
• Ardından 15 eşit parça halinde bezelere ayrılır.
• Bezeler tezgaha koyulup üzerine mutfak bezi örtülür ve 45 dakika mayalanmaya bırakılır.
• Mayalanan bezeler eller yağlanıp ince uzun şeklinde açılır.
• Ardından içersine zeytin ve kaşar peyniri eklenip sarma sarar gibi önce yanlardan katlanıp sonra sarılır ve rulo şekli verilir.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirilir.
• Üzerine bıçakla verev çizikler atılır ve yağla açılıp çoğaltılmış yumurta sarısı sürülür. İsteğe bağlı susam, çörekotu serpilir.
• Üzeri tekrar örtülüp 20 dakika tepside mayalanmaya bırakılır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirilir. Çok uzun süre bekletmeyin ki kurumasın. Afiyet olsun.