Aşure Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı buğday
• 2 su bardağı nohut
• 2 su bardağı fasulye
• 1 su bardak ceviz içi
• 1 su bardak kayısı
• 1 su bardak kuru üzüm
• 1 su bardak kuru incir
• 1 fincan antep fıstığı
• 1 fincan fındık içi
• 5-6 karanfil
• 2 su bardak süt
• 1 bardak pekmez (İsteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı beyaz susam
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 2.5 su bardağı çay şekeri
• 3 litre su

  Nasıl Yapılır?

• Fasulye nohutu bir gün önceden ıslatın.
• Karanfillerin üzerine su koyup bir gün bekletin.
• Ertesi gün nohut ve fasulyeyi haşlayın.
• Kuru meyveleri doğrayın.
• Buğdayı tencereye alıp bir miktar su koyup 8 dakika kaynatın.
• Buğdayı süzgeçle suzup tekrar tencere alın üzerine su koyup kaynamaya bırakın.
• Fasulye ve nohutun üzerindeki suyu süzüp kaynayan aşureye ilave edin.
• Bir gün önceden suda beklettiğimiz karanfillerin süzüp suyunu kaynayan aşureye ilave edin.
• Sırasıyla süt pekmez çörek otu ,susam, pirinç ,çay şekeri ,kuru üzüm ,incir, kayısı, ceviz fındık antep fıstığını ilave edin karıştırın.
• Aşure kıvamı alana kadar kaynatın.
• Ocaktan alın aşure kabı veya kaselere bölüştürün.
• Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.