Biberli Domates Turşusu Tarifi

 

Malzemeler

Biberli domatesli sos için:

• 2 kilo rendelenmiş domates
• 1 kilo kabuklarından ayıklanmış ince kıl biber
• 1 su bardağı + 1 su bardağından 2 parmak eksik sirke
• 1 su bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı (Ayçiçek yağı ile karışık kullanabilirsiniz)
• 3 yemek kaşığı salamur tuz (Damak tadına göre ayarlanabilir)
• 1 baş rendelenmiş yada minik minik doğranmış sarımsak
• Yarım demet doğranmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 1 tatlı kaşığı şeker

  Nasıl Yapılır?

• Karıştırma kabında domates,şeker,limon tuzu,küçük küçük halka şeklinde doğranmış biber,salamura tuz,sarımsak, zeytinyağı,sirke ve maydanoz hepsi güzelce karıştırılıp üzeri güzelce streç film ile kapatılıp 1 gece buzdolabında bekletilir. (köpürmesini önlemek için)
• Ertesi gün kavanozlarda doldurulup kaynatılmış kapaklar ile sıkıca kapatılıp ters çevirilip birkaç saat bekletilir.
• Daha sonra serin bir yerde saklanılıp istenilen zamanda açılıp servis edilir afiyet olsun.

Not :ben bu ölçüler ile 2 adet 1 kilogramlık ve 3 adet yarım kilogramlık kavanoz elde ettim.