Domates Kabuğundan Sos Tarifi

 

Malzemeler

• 10 kilogram domatesin kabuğu
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  Nasıl Yapılır?

• Kışlık domates hazırlarken kabuklarından da istifade etmek için bu sosu hazırladım. 10 kilogram domatesin kabuğu tencereye alınır. Kabuklar suyunu salıp, yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• İyice yumuşayıp, pişen domates kabuklarının, hiç suyu kalmayacak şekilde kevgirden geçirilir.
• Kevgirden geçirdiğimiz sosumuzu tekrar ocağa alınarak, tuz ilave edilir. Suyunu çekene kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır.
• Soğuyan sosumuzu bir kavanoza arasında hava kalmayacak şekilde alınır. Üzerine zeytinyağı gezdirilip, dolapta saklanır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.