Düğün Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 500 gram kuzu gerdan
• 1,5 litre su

Terbiyesi için;

• 6 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1,5 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı un
• 1 küçük limonun suyu

Üzeri için sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı tepeleme pulbiber

   Nasıl Yapılır?

• Önce 1. 5 litre su ile gerdan etini düdüklüde yarım saat haşlayalım, ılısın. İçinden etleri alıp, kemiklerinden ayırıp, küçük küçük didikleyelim bir kenarda dursun (En sona ekleyeceğiz) et suyunu süzgeçten bir tencereye süzelim 👉
• Terbiyesi için; yoğurt, yumurta, un, limon suyu ve suyu güzelce bir tel çırpıcıyla çırpalım, süzdüğümüz et suyuna ekleyelim. Ocağa alıp hiç bırakmadan sürekli karıştıralım.
• Kaynamaya başlayınca tuzunu ekleyip didiklediğimiz etleri içine atıp biriki tur karıştıralım 5 dakika sonra altını kapatalım servis ederken üzerine biberli sostan gezdirelim.
• Üzeri için sos için; 1 yemek kaşığı tereyağ 4 yemek kaşığı zeytinyağı eritip üzerine 1tatlı kaşığı dolusu pulbiber atıp biriki çevirip altını söndürelim.

Not: Gerdan eti çok lezzetli oluyor bu çorbada ama herhangi bir kemikli eti kaynatıpta yapabilirsiniz.