Ev Yapımı Doğal Ketçap Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet kuru soğan
• 2 kg domates
• Yarım kg kapya biber
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet elma
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı sirke

  Nasıl Yapılır?

• Soğan doğranır yağda karamelize edilir. Domates, sarımsak, kapya biber ve elma doğranır soğanın üzerine eklenir.
• Domates yumuşayınca şeker, tuz ve karabiber eklenir, suyunu çekinceye kadar pişirilir ve blender dan geçirilir.
• Sirke eklenir karıştırılır, kıvam alıncaya kadar kapak kapalı bir şekilde pişirilir.
• Daha sonra süzgeçten geçirilir. Sterilize edilmiş şişelere sıcak doldurulur ve yine sterilize edilmiş yeni kapaklar ile sıkı kapatılır.
• Şişeler ters bir şekikde tencereye alınır. Şişelerin yarısına gelecek kadar su eklenir ve 5 dk kaynatılır.
• Şişeler bu şekilde soğuduktan sonra düzeltilir ve serin karanlık bir yerde 1 yıl muhafaza edilir.Deneyen herkese afiyet olsun.