Evde Lahmacun Nasıl Yapılır?

 

Malzemeler

Kıyma harcı için;

• 600 gram dana kıyma
• 1 büyük domates
• 1 adet kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 kapya biber
• 1 çarliston biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hamuru için;

• 6 su bardağı un
• 3 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı toz maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce iç harcını hazırlayalım. Sebzeleri rondodan geçirelim.
• Kıymayı bir kaba alalım. Üzerine rondodan geçirdiğimiz sebzeleri ilave edip baharatları, salçası ve sıvı yağını ekleyelip karıştıralım. Kıymalı harcımız hazır.
• Hamuru için; unu maya ve tuzu derin bir kaba alalım.
• 3 yemek kaşığı kadar yağ ekleyelim. Suyunu azar azar dökerek yoğuralım.
• Mayalanmasını beklemeden bezelere bölelim. Ben 15 beze elde ettim.
• Bezeler mandalinadan biraz büyük olacak şeklinde olsun. Bir bezeyi alalım.
• Merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açalım. İnce açmaya özen gösterelim. Yoksa kalın oluyor.
• Açılan hamura kaşık yardımı ile iç harçtan ilave edelim.
• Yanmaz gözleme tavasında kapağı kapalı olacak şekilde pişirelim.
• Orta ateşte pişecek. Lahmacun hamurunu tavaya aktarırken ben ikiye katlayıp tavada düzelttim.
• Böyle aktarması kolaylık oluyor 😊 Kapağı kapalı piştiği zaman iç harcı kolaylıkla pişiyor.
• Altıda kızarınca tavadan alalım. Temiz bir bezin üstüne koyalım.
• Bu şekilde tüm lahmacunları tamamlayalım. Yanına yeşillik, ayran ile servis edelim. Afiyet olsun 😊