Fırında Közlenmiş Domates Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet domates
• 1 adet kırmızı biber
• 3 diş sarımsak
• 2 adet soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı dolusu tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı süt (oda ısısında)

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce fırın tepsimize yağlı kağıt serelim ve üzerine ortadan ikiye kestiğimiz  domatesi, yine ortadan ikiye kestiğimiz kapya biberi yerleştirelim.
• Sarımsaklarımızı soyarak domateslerimizin içerisine batıralım.
• Son olarak halka halka doğradığımız kuru soğanı da tepsimize yerleştirelim.
• Küçük bir kasenin içerisine karabiber, kekik, tuz ve şekeri alarak karıştıralım. Bu karışımı tepsimizdeki seblerin her yerine gelecek şekilde serpiştirelim.
• Ardından tepsimizi önceden ısıtılmış 180° fırına yerleştirelim ve yaklaşık yarım saat kadar közlenmeye bırakalım.
• Közlenen ve soğuyan domateslerimizin, biberlerimizin kabuklarını soyalım.
• Tenceremize tereyağını alalım ve eritelim. Tereyağımız eridikten sonra unu ilave edelim ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavuralım.
• Unumuzun rengi hafif pembeleştikten sonra salçamızı ekleyelim ve 1-2 dakika daha kısık ateşte kavuralım.
• Ardından közlediğimiz sebzeleri tenceremize ekleyelim ve karıştıralım.
• Sıcak suyumuzu ekleyerek son bir kez daha karıştıralım ve kaynamaya bırakalım.
• Çorbamız kaynadıktan sonra blenderden geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayalım.
• Çorbamıza tekrar sıcak su ilavesi yapalım ve kıvamını ayarlayalım.
• 3-4 dakika daha kaynattığımız çorbamıza pul biber, tuz ve sütü ekleyerek karıştıralım.
• Kısık ateşte 5 dakika daha pişirdiğimiz domates çorbamız servise hazır. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, kızarmış ekmek dilimleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.  Afiyet Şifa Olsun.