Nefis Karnıyarık (Yağda Kızartmadan) Tarifi

 

Malzemeler

• 6 adet patlıcan
• 200 gram kıyma
• 1 kuru soğan
• 2 adet domates
• 4-5 tane sivri biber
• 5-6 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 fiske karabiber pul biber tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için;

• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su

  Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları yıkayıp kurulayalım ve alacalı soyalım. Her bir patlıcanın iki yerine bıçağın ucunu batıralım ki patlıcanların içi güzel pişsin.
• Fırın tepsisine dizerek patlıcanlara fırça ile sıvı yağ sürelim fırını 200 dereceye ayarlayıp patlıcanların kızarmasını sağlayalım(15-20 dk ka yeterli oluyor)
• Patlıcanlar pişer iken biz içini hazırlayalım. Soğanı ve sıvı yağı tavaya alarak soğanlar yumuşayana kadar kavuralım.
• Kıymayı ve ince doğranmış 2 adet biberi ilave edelim kıymanın rengi koyulaşana kadar kavurma işlemine devam edelim. Salça ve 1 adet rendelenmiş domates i ilave ederek 2-3 dakika pişirelim tuz ve baharatları ilave ederek karıştıralım.
• Üzerine ince kıyılmış maydanozu ilave edelim iç harcımız tamamdır.
• Kızaran patlıcanların üzerine bıçakla çizelim ve arasını açalım kaşıkla.
• Bastırarak içine pişirdiğimiz harçtan dolduralım, sarımsaklari, biberleri bölerek ve domates dilimlerini üzerine koyalım. Sosunu bir kasede pürüzsüz şekilde karıştırıp patlıcanların arasına tepsiye dökelim.
• Tekrar fırına alalım domates ve biberler kızarınca yemeğimiz pişmiş demektir. Patlıcanlar yağda kızartılmadığı için çok hafif ve leziz oluyor kesinlikle denemenizi öneririm. Afiyet olsun