Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?

 

Malzemeler

• 5- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 4 patlıcan
• 1 kapya biber
• 1 yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 5 su bardağı sıcak su

   Nasıl Yapılır?

• Patlıcan yemeği için öncelikle patlıcanlarımızı alacalı soyalım ve iri küpler halinde doğrayalım.
• Ardından patlıcanları geniş bir kap içerisine alarak tuz serperek su ile dolduralım ve 10-15 dakika kadar bekletelim. Üzerine bir tabak kapatarak yüzeye çıkmalarını engelleyebilirsiniz.
• Sarımsaklarımızın kabuklarını soyalım ve küçük küçük doğrayalım.
• Soğanında kabuklarını soyduktan sonra yemeklik olacak şekilde doğrayalım.
• Yeşil biber ve kırmızı biberi de küçük küçük doğrayalım.
• Kabuğunu soyduğumuz domatesi de küp küp keselim.
• Tencereye sıvı yağı alalım. Üzerine soğan ve sarımsakları ilave ederek hafif pembeleşene kadar kavuralım.
• Yeşil ve kırmızı biberi de ekleyerek biberler diriliğini kaybedinceye kadar orta ateşte kavurmaya devam edelim.
• 2-3 dakika kavurduktan sonra salçayı, domatesleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyerek güzelce karıştıralım.
• Tuzlu suyun içerisinden çıkardığımız patlıcanları da ekleyerek tekrar karıştıralım.
• Son olarak yemeğimize sıcak suyu ekleyelim ve karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakalım.
• Yaklaşık 25 dakika sonra, patlıcanlar yumuşadığında sade patlıcan yemeğimizi ocaktan alalım ve bir kaç dakika dinlendirdikten sonra servis edelim. Afiyet olsun!