Truffle Tarifi

 

Malzemeler

• 3 paket hazır kakaolu baton kek (200 gr)

Ganaj ı̇çin;

• 1 paket sıvı krema (200 ml)
• 2 paket bitter çikolata(80 gr)
• İsteğe göre fındık veya ceviz içi

Dış kaplaması için;

• 3 paket bitter çikolata

Süsleme için;

• 1 paket beyaz çikolata

   Nasıl Yapılır?

• remamızı ocağa alıp altını açarak kaynama noktasına getirelim.
• Altını kapatıp 2 paket çikolatamızı içine atarak erimesini sağlayalım.
• Rondodan çektiğimiz keklerimizin üzerine ganajımızı ilave ederek yoğuralım.
• Kabımızın üzerini streç ile kaplayarak buzdolabında en az yarım saat dinlendirelim.
• Çıkardıktan sonra ceviz büyüklüğünde toplar alarak yuvarlayalım.
• Tamamını bu şekilde yuvarladıktan sonra tekrar buzdolabına kaldırıp yarım saat kadar daha dinlendirelim.
• Bu sırada 3 paket bitter çikolatamızı benmari usulü eritelim.
• Trufflemizi bir kürdana batırarak erittiğimiz çikolatamıza hızlı bir şekilde batırıp çıkartalım.
• Tamamını batırmanız gerekmiyor.
• Yarısına kadar çikolataya bulanmış olması yeterli.
• Şimdi süsleme zamanı. Bir paket beyaz çikolatamızı yine benmari usulü eritelim.
• Çikolatamızı sağlam bir buzdolabı poşetine alalım.
• Uç kısmından çok küçük keselim.
• Hazırladığımız trufflerimizin üzerine hızlı hareketlerle çizikler atalım.

Ve servise hazır.

Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun.