Soğuk Çorba Tarifi

 

Malzemeler

• 1 çay bardağı dövme buğday
• 1 çay bardağı nohut
• 1/2 (yarım) çay bardağı yeşil mercimek
• 1 orta boy salatalık
• 7-8 dal semizotu
• 1 büyük çorba kasesiyle süzme yoğurt
• Tuz
• Kuru nane
• Soğuk su

İsteğe bağlı

• Taze nane
• Dereotu doğranıp eklenebilir
• Buz küpleri çorbaya ilave edilebilir

  Nasıl Yapılır?

• Bir gün önceden ayrı ayrı kaplarda suda bekletilen nohut ve dövme buğday, yine ayrı ayrı kaplarda yumuşayana kadar haşlanır, ayrı bir kapta yeşil mercimek de yumuşayana kadar pişirilir.
• Pişen mercimek yıkanarak siyah suyu akıtılır.
• Suyu süzülen nohut, dövme buğday ve yeşil mercimek geniş bir kaba alınır, üzerine yıkayıp doğradığımız semizotu yaprakları ve küçük küçük doğranan salatalık eklenir.
• Karışımın üzerine tuz ve yoğurt ilave edilir, karıştırılır; soğuk su yavaş yavaş eklenir, çorbanın yoğunluğu isteğe bağlı olarak eklenecek su miktarıyla ayarlanır.
• Üzerine kuru nane serpilir, buz küpleri ilave edilir; daha sonra da çorba soğuk soğuk servis edilir.Afiyet olsun.