Tam Bir Ziyafet Yemeği Hünkar Beğendi Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gr kavurma
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça

Yarımşar çay kaşığı;

• Kekik,kimyon,pul biber,karabiber,tuz

Beşamal sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1.5 yemek kaşığı un
• 1.5 su bardağı süt
• Yarımşar çay kaşığı tuz ve karabiber
• 3 adet közlenmiş patlıcan
• Biraz rendelenmiş kaşar peyniri

  Nasıl Yapılır?

• İlk olarak patlıcanları közleyin.
• Kabuklarını soyup,bıçakla doğrayın.
• Geniş bir tavaya sıvı yağını alın.
• Küp küp doğranmış soğanları ve ince doğranan biberleri ekleyin ve kavurun.
• Rendelenen sarımsakları,domates sosunu ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
• En son kavurmayı ekleyip karıştırın. Bu hazır.
• Beşamel sos için ayrı bir yerde tereyağını eritin. Unu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü ilave edin ve hızlıca karıştırın.
• Tuz ve karabiberi ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
• Sonra doğranan patlıcanları ilave edin ve karıştırın.
• Son olarak rendelenen kaşar peynirini ilave edin ve karıştırın.Beşamel sosta hazır.
• Servis tabağına önce beşamel sostan daha sonra et soteden ilave yapın.
• Hünkar beğendiyi sıcak sıcak servis edin.Afiyet olsun.