Tam Ölçülü Aşure Tarifi

 

Malzemeler

• 1,5 su bardağı aşurelik buğday
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1,5 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1,5 yemek kaşığı pirinç
• 2 su bardağı toz şeker
• 120 gr kuru incir
• 120 gr kuru üzüm
• 120 gr kuru kayısı
• 80 gr fındık içi
• 1,5 tatlı kaşığı karanfil
• 4 litre sıcak su
• 1,5 su bardağı sıcak süt (300 ml)
• 1,5 çay bardağı su (185 ml) (karanfil için)

  Nasıl Yapılır?

• Aşurelik buğdaylarımızı 1 gece önceden ıslatalım.
• Ertesi gün tencereye buğdaylarımızı alalım, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek 10 dakika kadar kaynatalım.
• Kaynayan buğdayları ocaktan alarak sarı suyunu süzelim.
• Buğdayları süzdükten sonra tekrar tencereye alalım ve üzerine sıcak su ilave ederek tencerenin kapağını aralıklı kapatalım ve buğdayları 50 dakika kadar haşlayalım.
• Ayrı bir sos tenceresine karanfilleri alalım, üzerine suyu ilave edelim ve  kaynatalım.
• 10 dakika kadar kaynattığımız karanfilin altını kapatalım, bir kenarda soğuması için bekletelim.
• Haşlanıp şişen buğdayların üzerine haşlanmış kuru fasulye, haşlanmış nohut, pirinci ekleyelim ve 15 dakika daha pişirelim.
• Ardından doğranmış kuru kayısı, doğranmış kuru incir, kuru üzüm ve kalan sıcak suyu ilave ederek 10 dakika daha pişirelim.
• Kaynattığımız karanfilin suyu, fındık içi ve toz şekeri de ekleyerek karıştıralım.
• Son olarak sıcak sütü ekleyelim, karıştırarak 15 dakika daha pişirelim.
• Kıvam alan aşurenin altını kapatalım ve kaselere eşit bir şekilde paylaştıralım. Üzerlerini dilediğimiz şekilde süsleyelim.
• Oda sıcaklığına gelen aşureleri dinlenmeleri için buzdolabına yerleştirelim.
• Soğuyan aşureler servise hazır. Afiyet olsun!