Düdüklü Tencerede Ege Usulü Tavuklu Keşkek Tarifi

 

Malzemeler

• 4 su bardağı aşurelik buğday
• Yarım tavuk
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1,5 -2 litreye yakın su

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı pul biber
• 1 tatlı kırmızı toz biber

  Nasıl Yapılır?

• Buğdayı akşamdan ıslatalım.
• Sonrasında bol su ile yıkayıp düdüklü tencereye alalım.
• Üzerine tuz ,kimyon ve tavuğu iri parçalara bölüp koyalım .
• Kaynar su döküp tencerenin kapağını kapatıp ocağa alalım.
• Kısık ateşte yarım pişirelim.
• Sonrasında tavukları tencereden alalım ve etleri didikleyelim.
• Eğer suyu az gelirse biraz sıcak su ekleyip tencereyi tekrar ocağa alalım ve tahta kaşıkla döverek buğdayın ezilmesini sağlayın, en az 10-15 dakika kadar.
• Tavukları ekleyip biraz daha pişirelim iyice kıvam alınca ocağı kapatalım.
• Sosu için yağı tavaya alalım eriyince salçayı ilave edip kavuralım, son olarak baharatları ekleyip keşkek üzerine dökelim afiyetler olsun.