Köz Patlıcanlı Tavuklu Salata Tarifi

 

Malzemeler

• 3 orta boy patlıcan
• 1/2 (yarım) tavukgöğsü
• 3 diş sarımsak
• Yeterince yoğurt
• Tuz
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı ( 25 gram )

Kıtır yufkalar için:

• 1 adet yufka
• Kızartmak için sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• İlk önce yufkayı düz bir zemine serin.
• 4 kenarından keserek mümkün olduğunca kare bir form elde edin.
• Kareyi de 4 e kesip kestiğiniz parçalara fırça ile su sürün.
• Ardından vakit kaybetmeden uzun kenarlardan sıkıca rulo yapın.
• Rulonun açılmaması için birleşme yerlerini iyice ıslatın.
• Bu 4 ruloyu derin dondurucuya kaldırın.
• Orta boy bir tencerede tavukgöğsünü haşlayın.
• Soğuyunca suyun içinden çıkarıp didikleyin.
• Patlıcanları yıkayıp közleyin. ( ateş mangalı ya da ) közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun.
• Küçük küpler halinde doğrayın.
• Küçük bir tavada tereyağını eritin.
• İçine doğranmış köz patlıcanları ekleyip 1-2 dakika çevirin ve soğuması için bir kenara alın.
• Çukur bir kapta sulu olmayan yoğurdu, mayonezi, sarımsak rendesini ve tuzu karıştırın.
• Üzerine tavuk etlerini ve sotelenmiş köz patlıcanı ilave edin.
• Çok fazla ezmeden dikkatlice karıştırın ve servis tabağına alıp buzdolabına kaldırın.
• Servis yapmadan 5 – 10 dakika önce derin dondurucudan ruloları çıkarın.
• 1-2 parmak genişliğinde kesip sıvı yağda kızartın.
• Soğur soğumaz salatanızın üzerine yerleştirin. Afiyet olsun.