Alman Pastası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 paket maya
• 1,5 su bardağı süt (ılıktan biraz daha sıcak olacak)
• 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyelim)
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı şeker
• 1 yemek dolusu tereyağ (70 gram)

Kreması için

• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3 su bardağı süt
• 1 adet yumurta sarısı

Kremaya soğuduktan sonra katılacaklar

• 4 yemek kaşığı çiğ krema
• 3 yemek kaşığı krem şanti
• 2 yemek kaşığı süt( krema biraz yoğun kıvamlı olursa)
• 1 tane vanilya

  Nasıl Yapılır?

• Ilık sütümüzün içine bir tatlı kaşığı şeker, bir paket kuru mayamızı ve iki yemek kaşığı unumuzu ekliyoruz, şöyle bir karıştırıyoruz ağzını kapatıp bir kenarda mayalanmaya bırakıyoruz.
• 7-8 dakika bekledikten sonra diğer yoğurma kabımızın içine un tuz ve şekeri alıp üzerine maya karışımımızı döküyoruz, güzelce yoğurduktan sonra oda sıcaklığındaki tereyağımızı da ekleyerek yoğurmaya devam edelim.
• Yumuşak bir hamur elde edeceğiz. Hamurumuzu bir 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım. Mayalanan hamurumuzdan mandalina büyüklüğü kadar parçalar alıp tepsimize dizelim.
• Tepside bir 20 dakika bekletelim. Üzerlerine süt sürüp önceden ısıtılılmış fanlı ayarda 180 derece fırınımızda 15 dakika kadar pişirelim.
• Kremanın hazırlanışı.
• Vanilya, krem şanti,çiğ krema hariç bütün malzemeler bir karıştırma kabında güzelce çırpılır ve süzgeç yardımı ile kremayı pişireceğimiz tencereye alıp kaynayana kadar sürekli çırparak karıştıralım.
• Ocaktan almaya yakın vanilyamızı ilave edelim.
• Kremanın bütün soğukluğu çıksın bu önemli bi nokta 1 saat kadar soğutalım.
• Soğuyan kremamıza iki kaşık kremşantimizi ve çiğ kremamızı ilave ederek güzelce çırpalım.
• Eğer kremanın kıvamı çok yoğun olursa 2 yemek kaşığı süt ilave edelim.Parlak bir krema elde edeceğiz.
• Pastalarımızın arasına istediğimiz gibi kremamızı sıkıp üzerine çikolata veya pudra şekeri serperek servise hazır ediyoruz.Afiyet olsun.