Bu Tarifle Pırasa Sevmeyen Kalmayacak Pırasalı Kol Böreği Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet yufka

Sos için;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı nişasta

İç malzemesi için;

• 6-7 dal pırasa (Beyaz ve yeşil kısımları birlikte kullanılacak)
• 1 büyük soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (Kavuracak kadar sıvı yağ)

Üzeri için;

• Artan sos
• 1 adet yumurta
• Çörekotu (İsteğe bağlı)
• Susam (İsteğe bağlı)

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğan ve pırasaları küçük yemeklik doğrayalım.
• Tavaya sıvı yağ alalım. Soğan ve pırasaları birlikte tavaya alalım.
• Kısık ateşte ara ara karıştırarak 10-15 dakika kavuralım.
• Sonra tuz, karabiber ve pul biber ilave edip ocaktan alalım (baharatları isteğinize göre arttırabilirsiniz) soğumaya bırakalım.
• Un ve nişastayı suyun içinde karıştırıp yağı ekleyelim, diğer sos malzemelerini de ekleyip birlikte çırpalım.
• Yufkayı düz bir zemine serelim. Kaşıkla üzerine sos gezdirelim fırçayla her tarafına sürelim.
• Hazırladığımız pırasalı harcımızı da yufkanın her yerine eşit gelecek şekilde paylaştıralım.
• Sonra yan tarafından iki parmak katlayarak yufkayı rulo şeklinde saralım.
• Rulomuzu ikiye katlayarak tepsiye yerleştirelim. Yufkalarımızı bu şekilde tamamlayalım.
• Artan sosumuza bir yumurta kıralım, çırpalım. Sosumuzu böreklerimizin üzerine sürelim.
• İsterseniz üzerine susam veya çörek otu koyabilirsiniz. Ben bir kısmına koydum. Bir kısmına koymadım.
• Isıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirelim. Afiyet bal şeker olsun 😋.