Malzemeler
- 500 gram un (4 bardak)
- 330 gram su (1 + 1/3 bardak)
- 20 gram zeytinyağı (1/5 çay bardağı)
- 3 gram instant maya (1 çay kaşığı)
- 5 gram tuz (1 silme tatlı kaşığı)
- 5 gram toz şeker (1 silme tatlı kaşığı)
Üzeri için;
- Çeri domates (ikiye kesilmiş)
- Mor soğan (halka kesilmiş)
- Siyah zeytin (çekirdeği çıkarılmış)
Nasıl Yapılır?
- Şeker ve tuzu suya ekleyin çözülünceye kadar karıştırın. Mayayı una ekleyip tezgaha alın. Unun ortasını açıp su ve zeytinyağını ekleyin. Kenarlarından hafif un alarak karıştırın. Toparlayana kadar karıştırıp yoğurun.
- Hamur ele yapışacağı için makineniz yoksa 2 yoğurma seçeneğiniz var. İlki ekmek yoğururken tezgaha vurarak yada katlama yöntemi. Katlama yöntemi için hamuru yağlanmış bir kaba alıp 30 dakika kapalı şekilde dinlendirin.
- Katlama için elinizi hafif yağlayın. Hamurun her bir kenarından çekerek üzerine katlayın. İlk katlamadan sonra 2 kere daha katlama yapıp toplamda 3 kez hamuru katlayın. Son katlama ardından 30 dakika hamuru dinlendirin.
- Dinlenen hamuru pişireceğiniz yağlanmış tepsiye alın. Hamuru çekiştirip esneterek tepsiye uygun hale getirin. Üzerini streçleyip 30 dakika dinlendirin.
- Fırına vermeden önce üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin parmak uçlarınızla hamura delikler açın. Üzeri için hazırladığınız malzemeleri yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında alt üst modunda 10 dakika pişirin. Altınında kızarıp kıtır olmasını istiyorsanız 3 dakika sadece alttan ısıyla pişirerek sonlandırın.
- Fırından çıkarınca tepsiden alıp bir soğutma teli üzerinde dinlendirin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder