Tam Ölçülü Yufka Ekmeği Tarifi

 

Malzemeler

• 7 gram yaş maya
• 500 gr un
• 300 ml ılık süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ

  Nasıl Yapılır?

• Mayayı ılık süt ile eritin ardından unu ve tuzunu ekleyip yoğurmaya başlayın hamur toparlanmaya başladığı zaman sıvı yağını ilave edip hamuru güzelce yoğurup yarım saat dinlendirmeye bırakın.
• Ardan 15 adet beze alın (arkadaşlar benim sacım küçük olduğu için küçük bezeler aldım standart büyük sacda yapacak olan arkadaşlar iki katını almalı yani 15 adet beze yerine 7 adet beze almalı)
• Unlu bir tezgahın üzerine bezeleri koyun ve üzerini örtüp kesinlike 15 dk dinlendirin ardından un ile hamurunuzu sacınızın büyüklüğüne göre açın.
• Sacınız güzelce ısındıktan sonra yufkayı sacın üzerine düzgünce serip küçük küçük baloncıklar çıkana kadar bir yüzünü pişirin.
• Baloncuklar çıktıktan sonra ekmeğinizi çevirin çevirdiğiniz tarafın altı kızarana kadar pişirin hafif altını kaldırıp bakın kızarmış ise tekrar çevirin bu tarafıda kızardıktan sonra ekmeğinizi indirin.
• Ekmeğinizi yemek istediğiniz zaman gösterdiğim gibi çok az suda elinizle her yere su serpin ekmekleri üst üste koyup temiz bir beze sarın ve 30 dk dinlendirin.
• Kuru ekmekleri aylarca temiz serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.