Vegan Patates Ve Tatlı Kabak Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• Yarım tatlı kabak (butternut squash)
• 2 büyük boy patates
• 3 adet turp
• Yarım küçük boy soğan
• 1 sap pırasa
• Yarım avuç taze kekik
• 4 yemek kaşığı vegan yoğurt (ev yapı kaju yoğurdu için 1 bardak kaju ve 2 yemek kaşığı limon suyu)
• 2 yemek kaşığı vegan mayo
• 1 yemek kaşığı hardal
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• Keyfe göre tuz ve karabiber
• Yarım avuç taze kekik
• 1/4 (çeyrek) tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş

  Nasıl Yapılır?

• Patates ve kabaklar ayrı ayrı olmak üzere küp küp doğranır. Yarım ölçü kaşık yağ eklendikten sonra, actifry’ın 1 numaralı modunda patatesler pişirilmeye başlanır. 10 dakika sonra ise kabaklar ve bir yarım ölçü kaşık yağ daha eklenir.
• Soğan ince ince doğranır, göz kararı kadar tuzla bir güzel ovularak acısı çıkarılır. Acısı çıkmış soğanların üzerine pırasa, turp ve taze kekik ince kıyılır.
• Soğan, pırasa ve kekiğe vegan yoğurt, vegan mayonez, hardal, sirke, karabiber ve kişniş ilave edilir ve actifry’dan çıkan sebzeler ile birleştirilir.
• En son üzerine biraz paprika, pul biber ve sumak gezdirerek servis edebilirsiniz.
• Vegan yoğurt için: 1 bardak kaju, üstünü çok az geçecek kadar su eklenerek bir sos tenceresine alınır. Yüksek ateşte kaynamaya başlayınca, altı orta-kısık ateşe alınarak 10 dakika kaynatılır.
• Bu sürenin sonunda kajular soğuk sudan geçirilerek soğutulur, akabinde küçük mutfak robotuna alınır. 2 yemek kaşığı limon suyu, 3/4 bardak su ve isteğe göre tuz eklenerek robotta çekilir.
• Daha akışkan kıvam için en son rondodan da geçirebilirsiniz.