Borcamda Tiramisu Tarifi

 

Malzemeler

Keki için;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı süt (100 ml)
• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı un

Islatmak için;

• 1,5 su bardağı süt (300 ml)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı granül kahve

Muhallebisi için;

• 4 su bardağı süt (800 ml)
• 1 su bardağı toz şeker
• 5 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 200 gram labne peyniriÜzeri için;
  • Kakao

    Nasıl Yapılır?

  • Borcamda tiramisunun keki için uygun bir karıştırma kabına yumurtaları ve şekeri alalım, köpük köpük olana kadar çırpalım.
  • Üzerine sıvı yağ ve sütü ekleyelim. Karıştırma kabının üzerine tel süzgeci yerleştirerek un, kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu alarak eleyelim. Tüm malzemeler karışıncaya kadar mikserle çırpalım.
  • Kullanacağımız borcamı fırça yardımı ile sıvı yağla yağlayalım. Hazırladığımız kek harcını borcama boşaltarak ileri geri sallayarak eşit bir şekilde yayılmasını sağlayalım. Ben bu tarifte 29×29 cm ölçülerinde büyük boy kare borcam kullandım.
  • Kekimizi önceden ısıttığımız 160 derece fırında 30 dakika boyunca pişmeye bırakalım.
  • Tatlının muhallebisi için uygun bir tencereye süt, yumurta, toz şeker ve unu alalım. Ocağı açarak muhallebi koyulaşıp göz göz oluncaya kadar karıştırarak pişirelim.
  • Pişen muhallebiyi daha hızlı soğuması için ocaktan alalım ve uygun bir karıştırma kabına aktaralım.
  • Ilıyan muhallebiye labne peynirini ilave edelim. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar mikserle çırpalım.
  • Diğer taraftan tatlının kekini ıslatmak için bir sos tavasına süt, granül kahve ve toz şeker alalım. Şeker eriyinceye kadar karıştıralım.
  • Pişen keki fırından aldıktan hemen sonra şerbetini daha iyi çekebilmesi için kürdanlar üzerine delikler açalım.
  • Hazırladığımız kahveli karışımı sıcak kekin üzerine gezdirelim.
  • Ardından hazırladığımız muhallebiyi kekin üzerine boşaltalım. Bir spatula veya pasta sulama aparatı ile her yerine güzelce yayalım.
  • Oda sıcaklığına gelinceye kadar bekledikten sonra muhallebinin üzerine kakao serpelim. Tatlımızı buzdolabında dinlenmeye bırakalım. Mümkünse 1 gece veya vaktiniz yoksa en az 2-3 saat boyunca buzdolabında dinlendirelim.
  • Tatlıyı dolaptan çıkardıktan sonra dilimleyerek servis edelim. Afiyet olsun!